Todo sobre la cerveza IPA: significado, origen, sabor y mejores IPAs
El significado de la cerveza IPA proviene de las siglas de Indian Pale Ale. Sus orígenes se remontan al siglo XVIII. La colonización inglesa de Oriente dió lugar a un estilo nuevo cerveza: la Indian Pale Ale. Soldados, marineros y ciudadanos comenzaron a vivir en las nuevas colonias asiáticas, llevándose hasta allí sus costumbres inglesas; y entre ellas, la cerveza. No era fácil en aquellos tiempos realizar esta travesía. Desde Londres ponían rumbo hacia el sur, bordeando la costa africana y pasando al océano Índico por el cabo de Buena Esperanza hasta llegar finalmente, después de más de 300 días, a la India.
La salubridad del agua, la falta de infraestructuras y medios, hacían que la cerveza tuviera que ser importada, pero ¿os imaginais las condiciones en las que llegaban los barriles de cerveza tras esta travesía? No sólo por el tiempo y los vaivenes pasados en el barco, también por las altas temperaturas que soportaban. Los barriles llegaban agrios y mohosos.
Ante la necesidad, como en muchas ocasiones, hizo que se buscasen soluciones a un problema incipiente. Y fue el cervecero George Hodgson, quien aumentó la graduación de alcohol y añadió más lúpulo para acabar con microbios y bacterias. De esta forma, la cerveza originaria Pale Ale se convirtió en la Indian Pale Ale y surgió uno de los estilos más populares de cerveza craft.
¿Qué es cerveza IPA?
Una vez que hemos conocido un poco de dónde viene y a qué se refieren sus siglas, ¿sabes exactamente lo que significan?
Indian: aunque su origen no fue en el país asiático, su principal desarrollo tuvo sus raíces allí.
Pale: debido al tipo de cereal que se utiliza, maltas de color claro.
Ale: refiriéndose a una cerveza de alta fermentación, un proceso en el que las levaduras transforman los azúcares en alcohol.
A qué sabe la IPA
Las IPAs se caracterizan por su amargor inicial, debido a la cantidad de lúpulo añadido en su elaboración. Este amargor deja paso a otros sabores dulces y frutales, ya que además del lúpulo se añaden otros aromas. No se puede definir a que sabe la IPA en general, ya que hay muchas variaciones en la elaboración para que cada cerveza IPA sea diferente y cada marca cree su estilo propio. Se pueden distinguir: American IPA, English IPA, Imperial IPA, entre los estilos más conocidos.
Mejores Cervezas IPAs españolas
Las cervezas de estilo IPA se han vuelto muy populares en los últimos años, tanto que tienen hasta un día único de celebración, el IPA day se celebra el primer jueves del mes de agosto desde 2011.
En Sevebrau, contamos con una cerveza artesana IPA en una colaboración especial entre Sevebrau y Boris Brewery. Como resultado, la cerveza Ex1 IPA Sevebrau fue reconocida en el Campeonato Internacional de Shangai con la medalla de bronce en 2014 y la Medalla de Plata del European Beer Star 2015.
La EX1 IPA Sevebrau, es una cerveza de estilo americano, en su elaboración se utilizan 4 tipos de malta, pale, munich, cristal y malta caramelo. Y 3 tipos de lúpulos americanos, cascade, centenial y citra. La razón de su potente aroma a lúpulo es que lleva 14 kg de lúpulo por cada 1.000 litros de cerveza. (una cerveza industrial lleva 1 kg), la mitad de ellos añadidos durante la fermentación, esto le da sus aromas tan caracteristicos.
Prsenta un color anaranjado y aspecto poco turbio con una amplia capa de espuma. Se percibe al verterla en el vaso una agradable y armónica mezcla de aromas dulces y florales, dando la sensación de oler a primavera. Amarga al comenzar a beberla, pero un amargor moderado, el cual va aumentando poco a poco pero sin excesos, acompañado de notas frutales y un ligero sabor resinoso.
Pero no es la única cerveza IPA artesana que se elabora en la fábrica. En septiembre, se incorporó la Belgium IPA, una artesana de estilo belga al que se le han añadido especias como cilantro, naranja o regaliz. Ideal para saborearla despacio.
Si has llegado hasta aquí y te han entrado ganas de probarlas o hacer un regalo con cerveza, te dejamos los packs con cervezas artesanas IPAs, te han entrado ganas de probarlas, te dejamos algunos de los lotes de cerveza artesana en los que además de la IPA, podrás disfrutar de otros estilos de cerveza artesana y acompañarlas con un productos gourmets.
Pack 21 cervezas + Lote de Chacinas y Quesos
Estuche de madera con 6 cervezas artesanas Sevebrau y 3 sobres de embutidos ibéricos
